Sando : l'art du sandwich japonais
Description
Ce sandwich a vu le jour avec le développement des chemins de fer. Facile à manger, nourrissant, il est rapidement devenu culte. Pour Walter Ishizuka c’est un souvenir d’enfance. Son père le préparait pour les pique-niques familiaux. Lui-même cuisinier d’origine japonaise, installé en France depuis les années 1970, il préparait une version personnelle, différente de la recette traditionnelle au porc pané.
Aujourd’hui, c’est au tour du fils de proposer sa vision du Sando aux fourneaux du restaurants YABAÏ SANDO. Dans ce livre, il nous propose 40 recettes de Sando, du plus traditionnel aux déclinaisons ultra-modernes qui ont fait son succès, en passant par des Sando sucrés et des recettes de sauces secrètes. S’y mêleront des reportages sur les ingrédients clés qui font le Sando et comment bien les choisir.
Détails
Auteur: Walter Ishizuka
Editeur: Hachette Pratique
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 09 Octobre 2024
Nombre de pages: 160
Dimensions: 19,5 x 25 x 0,0
Prix publique: 22,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782019466756
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