Notice sur la dépuration de la gélatine extraite des os et rendue propre à la clarification
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Description
Notice sur la dépuration de la gélatine extraite des os et rendue propre à la clarification des vins, eaux-de-vie, bières, etc. , par Appert,...
Date de l'édition originale : 1827
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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Détails
Auteur: Appert
Editeur: Hachette/BnF
Collection: Savoirs et Traditions
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 10 2Janvier6
Nombre de pages: 56
Dimensions: 15,6 x 23,4 x 0,0
Prix publique: 11,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
Code Classification: 3802 > 3847
EAN-13: 9782019541774