Viandes et gibiers. Grillades, rôtis, sautés, cocottes...

Description

Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d’accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson. Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de bœuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche... Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.

Détails

Auteur: Anneka Manning

Editeur: Larousse

Collection: Comme un chef

Presentation: Broché

Date de parution: 07 Novembre 2012

Nombre de pages: 190

Dimensions: 19,2 x 24,0 x 2,0

Prix publique: 9,95 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9782035877765