Viandes et gibiers. Grillades, rôtis, sautés, cocottes...
Description
Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d’accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson. Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de bœuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche... Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
Détails
Auteur: Anneka Manning
Editeur: Larousse
Collection: Comme un chef
Presentation: Broché
Date de parution: 07 Novembre 2012
Nombre de pages: 190
Dimensions: 19,2 x 24,0 x 2,0
Prix publique: 9,95 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
Code Classification: 3802 > 3847
EAN-13: 9782035877765
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