Pâtisserie extraordinaire

Description

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !

Détails

Auteur: Cyril San Nicolas

Editeur: Flammarion

Collection: GASTRONOMIE

Format: Relié

Presentation: Relié

Date de parution: 10 Avril 2024

Nombre de pages: 176

Dimensions: 19,9 x 26,2 x 2,2

Prix publique: 26,90 €

Information complémentaires

Numéro de série: 5

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9782080414175