Étapes - Denrées et boissons - 2024

Description

Cet ouvrage en couleurs et illustré, entièrement mis à jour en 2024, permet de tout savoir sur les denrées non cuisinées et les boissons. La nouvelle édition propose également des ressources numériques variées telles que des vidéos et des quiz.
Ce guide propose :
Une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons, etc.), des boissons (apéritifs, vins, digestifs, etc.) et de leur utilisation ;
Toutes les informations sur les produits utiles aux étudiants comme aux professionnels de la restauration : origine, variété, critères de choix, modes de consommation ;
Des photos illustrant chaque produit et une traduction en anglais, en espagnol et en allemand ;
Des ressources numériques variées (quiz, vidéos). Il contient également une partie " Patrimoine " qui donne les points de repère gastronomiques et culturels essentiels à la connaissance des régions françaises.

Détails

Auteur: Didier Galopin

Editeur: Nathan

Collection: ETAPES

Format: Broché

Presentation: Relié

Date de parution: 10 Juin 2024

Nombre de pages: 368

Dimensions: 15,3 x 21,3 x 1,9

Prix publique: 29,90 €

Information complémentaires

Numéro de série: 2024

Classification: Scolaire > Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel > Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

Code Classification: 3000 > 3007 > 3008

EAN-13: 9782095035099