Les Français mangent mal : à qui la faute ?

Description

Nous sommes passés d’une nourriture tirée de la terre à une alimentation «  standardisée  » majoritairement issue des processus industriels. Cette évolution a changé notre rapport à la nourriture et modifié le rôle de l’agriculture dans la société.Manger en y consacrant moins de temps et d’argent a permis à la restauration rapide de connaître un succès grandissant. Ainsi, nos modes de vie très urbanisés n’ont-ils pas tendance à redéfinir notre façon de nous nourrir  ?Une alimentation au meilleur coût, fait des prix agricoles la variable d’ajustement du système en protégeant le pouvoir d’achat des consommateurs. Une nourriture abondante, pas toujours équilibrée, serait nuisible à notre santé et à la planète  ; elle serait également source d’un gâchis insoutenable  ! Comment en est-on arrivés là  ?Peut-on revenir à une cuisine simple et naturelle  ; celle qui sait travailler le frais et les produits du terroir  ? Alors que nos habitudes alimentaires s’inscrivent dans nos modes de vie contemporains, faudrait-il changer de conditions  pour manger mieux et responsable  ?

Détails

Auteur: Louis Goupilleau

Editeur: L'Harmattan

Collection: AGROALIMENTAIRE

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 09 Novembre 2023

Nombre de pages: 246

Dimensions: 13,5 x 21,5 x 1,3

Prix publique: 25,00 €

Information complémentaires

Classification: Sciences humaines et sociales, Lettres > Sciences sociales > Santé

Code Classification: 3080 > 3081 > 3093

EAN-13: 9782140493249