Sciences appliquées CAP cuisine, CSHCR, métiers de l'alimentation

Description

Au plus près des activités « métier » de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux. Des pistes de co-intervention en français et en mathématiques sont proposés en début de chapitre pour permettre une co-construction enseignement général et professionnel se réalisant à partir de situations professionnelles problématisées. Chaque chapitre se clôt par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. 12 chapitres organisés en 4 temps, dans lesquels la démarche d'investigation prévaut : - « Je découvre » : l'apprenant est mis en situation réelle, formalise son questionnemeny ; -« Je m'informe » : les acquis initiaux ou bien des informations complémentaires sont donnés ; - « J'apprends » : l'ensemble des activités proposées répond à ses questions et débouche sur l'acquisition de connaissances ; - « Je me teste et je retiens » : une synthèse qui lui permet de se positionner et de s'entraîner pour les évaluations en classe, puis pour l'épreuve certificative EP1 (2e partie).

Détails

Auteur: Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau, Isabelle Pebe, Patrice Severin

Editeur: Delagrave

Format: Grand Format

Presentation: Broché

Date de parution: 08 Mars 2021

Nombre de pages: 143

Dimensions: 21 x 29,7 x 1,1

Prix publique: 19,50 €

Information complémentaires

Numéro de série: 1

Classification: Scolaire > Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel > Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

Code Classification: 3000 > 3007 > 3008

EAN-13: 9782206309767