Maximin cuisine les légumes / 60 légumes, 420 recettes

Description

Doué d'un sens inné du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité. Il explore ici quelque 60 légumes communs, exotiques ou oubliés. Parfait connaisseur des origines, des variétés, des saisons, des meilleures cuissons et façons de les accommoder, il magnifie les légumes à travers 420 recettes d'exception ou « comme à la maison » :

Tian de courge, Crique de pommes de terre au sucre, Cookies de légumes miellés, Salade de fèves nouvelles aux artichauts, Gratin de crosnes, Pastilla d'aubergines, Soufflé de marrons, Crème glacée de tomates aux dragées d'ail, Risotto aux morilles, Mixed-grill au bacon, Tartelette de patate douce à la mangue rôtie, Chips de navets, Pain perdu de poivrons, Sorbet de tomate...

Une cuisine libre et goûteuse, sans artifice, pour tous les green addicts : les veggies et autres amoureux des légumes.

Détails

Auteur: Jacques Maximin

Editeur: Albin Michel

Collection: A.M. CUISINE

Format: Relié

Presentation: Broché

Date de parution: 26 Septembre 2018

Nombre de pages: 496

Poids: 1000

Dimensions: 18 x 24,8 x 4,2

Prix publique: 24,00 €

Information complémentaires

Note: 5

Numéro de série: 60

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs

Code Classification: 3802 > 3847 > 3853

EAN-13: 9782226438652