Antonin Carême 1783-1833, La Sensualité Gourmande En Europe

Description

Chef de bouche, tour à tour, du prince Talleyrand, du roi George IV d'Angleterre, des empereurs de Russie et d'Autriche, ou encore de M. de Rothschild, Antonin Carême a été un des plus grands acteurs de l'extraordinaire révolution culinaire du XIXe siècle : si le Congrès de Vienne ou celui d'Aix-la-Chapelle sont toujours le théâtre de gargantuesques gloutonneries, la salle à manger, d'invention récente, se généralise. Sur les traces du génial cuisinier, le lecteur voit ainsi, de Saint-Pétersbourg à la rue d'Artois, de banquets en dîners, du traité des sauces mayonnaises aux conseils à propos des petits légumes tournés qui "doivent toujours être cuits un peu fermes", se mitonner les temps nouveaux que Georges Bernier, historien gourmand, lui sert avec un luxe d'anecdotes, de portraits, et de recettes du grand Carême.

Détails

Auteur: Georges Bernier

Editeur: Grasset

Collection: Littérature

Format: Grand Format

Presentation: Broché

Date de parution:

Nombre de pages: 322

Dimensions: 14,0 x 22,0 x 1,7

Prix publique: 22,40 €

Information complémentaires

Numéro de série: 1833

Classification: Littérature générale > Romans > Romans francophones

Code Classification: 3435 > 3442 > 3443

EAN-13: 9782246420712