Archi fondant
Description
En authentique artisan du goût et des textures, le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen revient avec un nouvel ouvrage où il explore toutes les nuances du fondant.
Archi fondant est un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des cœurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes.Fidèle à son envie de partager sa passion de manière accessible, Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant.
Détails
Auteur: Aurélien Cohen
Editeur: Solar
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 03 Octobre 2024
Nombre de pages: 256
Poids: 1000
Dimensions: 21,7 x 29,9 x 3,2
Prix publique: 34,95 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Pâtisserie, confiserie, chocolat
Code Classification: 3802 > 3847 > 3856
EAN-13: 9782263187872
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