La cuisine de nos grands-mères juives polonaises

Description

En 80 recettes, Laurence Kersz nous fait découvrir ou (re)découvrir des recettes oubliées de la cuisine juive polonaise : borscht aux betteraves, latkes, soupe au chou sucré, kreplers, boulettes de poissons, raviolis à la viande, strudel au pavot noir...
Pour leur redonner vie, l'auteur a recueilli les mille et un secrets des grands-mères juives. À travers leurs spécialités, c'est toute l'histoire de la Pologne du début du siècle qui resurgit. Celle de ces femmes devant le fourneau, de leurs mains qui pétrissent, de l'odeur d'un bouillon... C'est l'histoire d'un peuple, de sa culture, de sa religion, la table à chaque fête devenant un lieu sacré.

Avec ce livre délicieusement nostalgique, Laurence Kersz, styliste culinaire, nous initie à une cuisine de partage, de mémoire et de traditions ancestrales.

Depuis sa première édition en 1980, ce livre a connu un vrai succès.

Enfin une nouvelle édition totalement revisitée !

Détails

Auteur: Laurence Kersz

Editeur: Rocher (Editions du)

Collection: ROC.BX.LIVRES

Format: Broché

Presentation: Relié

Date de parution: 25 Octobre 2017

Nombre de pages: 112

Dimensions: 19 x 25 x 1,5

Prix publique: 24,00 €

Information complémentaires

Classification: Arts et Beaux livres > Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...)

Code Classification: 3667 > 3710

EAN-13: 9782268096827