À La Recherche Du Pain Vivant
Description
Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d’entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n’importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu’il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s’est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu’il rêve de devenir.
Détails
Auteur: Roland Feuillas
Editeur: Actes Sud
Collection: Domaine du Possible
Format: Grand Format
Presentation: Broché
Date de parution:
Nombre de pages: 235
Dimensions: 14,0 x 19,0 x 1,7
Prix publique: 19,80 €
Information complémentaires
Classification: Littérature générale > Actualités, Reportages
Code Classification: 3435 > 3644
EAN-13: 9782330080235
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