Le goût retrouvé du vin de Bordeaux
Description
L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une mission : retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant l'épisode dramatique du phylloxéra. Jacky Rigaux et Jean Rosen nous content son aventure dans cet ouvrage. Ce vigneron a décidé de résister à l'industrialisation et à l'uniformisation du goût, et, en plantant des cépages disparus, en se passant de porte-greffe, en cultivant ses vignes en permaculture, parvient à retrouver "le goût du lieu".
Détails
Auteur: Jean Rosen
Editeur: Actes Sud
Collection: Nature
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 05 Septembre 2018
Nombre de pages: 288
Dimensions: 11,4 x 21,6 x 2,1
Prix publique: 21,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Nature
Code Classification: 3802 > 3871
EAN-13: 9782330101336
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