Petits et gros gâteaux - une histoire de la pâtisserie
Description
D'une anecdote à l'autre, le lecteur parcourt les siècles et voit grandir une culture pâtissière. Les recettes s'étoffent, se font plus nombreuses. Les techniques plus précises. De nouveaux ingrédients, tels que le chocolat ou la vanille, voient le jour. Et la pâtisserie, comme la cuisine ou la boulangerie, devient un métier. Un enjeu économique. Les pâtissiers se forment, s'organisent en corporation, règlementent pratiques et usages.
Un livre à déguster avec gourmandise !
Détails
Auteur: Fanny Gauvin
Editeur: Actes Sud
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 06 Novembre 2024
Nombre de pages: 64
Prix publique: 16,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782330196448
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