BTS MHR Management en Hôtellerie-Restauration 2e année

Description

Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l’accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
L’ouvrage est composé d’activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d’affiner les subjectivités et de mettre en œuvre une démarche d’analyse adaptée aux épreuves.
Avec ce tout-en-un, l’apprenant peut s’approprier les aspects globaux de l’hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l’année de terminale : restauration, hébergement et cuisine.
Cet ouvrage est coécrit par une équipe d’enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.

Détails

Auteur: Maxime Gerhardt, Benjamin Milloux, Guillaume Monnot, André Viande, Johan Yorulmus

Editeur: Ellipses

Collection: TOUT-EN-UN BTS

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 20 Juin 2023

Nombre de pages: 276

Dimensions: 19 x 24 x 1,6

Prix publique: 22,50 €

Information complémentaires

Numéro de série: 2

Classification: Scolaire > Manuels scolaires Supérieur Technique > Brevet de Technicien Supérieur (BTS)

Code Classification: 3000 > 3010 > 3011

EAN-13: 9782340076518