Ajoute un couvert pour l'anthropologue
Description
Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu’elle a collectées auprès d’agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d’éleveurs ligériens sur ses terrains d’enquête. Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre la jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise. Près de 25 recettes
Détails
Auteur: Gaëlle Ronsin
Editeur: EPURE
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 18 Octobre 2024
Nombre de pages: 128
Dimensions: 13,5 x 22 x 0,8
Prix publique: 20,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782352554592
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