La fermentation, au rythme du vivant
Description
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, par une cheffe de cuisine engagée
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, avec les grandes techniques pour fermenter légumes et fruits, céréales/légumineuses/oléagineux, laitages, viandes/poissons/tofu et pour cultiver levains, koji/miso/garum et kombucha. Avec une centaine de recettes de pains, plats végétariens, sauces et condiments, viandes et poissons, boissons et desserts pour les mettre à l’honneur et se nourrir... au rythme du vivant !
Détails
Auteur: Vanessa Lépinard, Julie Maenhout
Editeur: Terre Vivante Editions
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 23 Octobre 2024
Nombre de pages: 224
Dimensions: 19,5 x 24 x 3
Prix publique: 25,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782360987177
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