Ma Cuisine De La Mer
Description
Un livre aussi beau que pratique pour créer des grands plats. Dans cet ouvrage, Guy Guilloux transmet et partage le savoir-faire acquis depuis plus de quarante ans, dans les cuisines de son restaurant, La Taupinière, à Pont-Aven. Pas à pas, suivez et mettez en pratique les gestes techniques proposés par Guy Guilloux et photographiés par Bernard Galéron pour réaliser Feuillantine de blé noir aux queues de langoustines, Tournedos de lieu de ligne accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et de beurre vanillé à l'orange, Ravioles de coquilles Saint-Jacques, Tartare d'huîtres et bigorneaux... Et quarante autres recettes savoureuses de la mer. Riche, innovante, la cuisine de Guy Guilloux est reconnue partout dans le monde.
Détails
Auteur: Guy Guilloux
Editeur: Dialogues (Editions)
Collection: Beaux livres
Presentation: Broché
Date de parution:
Nombre de pages: 123
Poids: 1000
Dimensions: 30,8 x 24,3 x 1,6
Prix publique: 29,90 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs
Code Classification: 3802 > 3847 > 3853
EAN-13: 9782369450320
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