Un chemin de tables
Description
Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d’un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l’apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d’une certaine idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.
Détails
Auteur: Maylis de Kerangal
Editeur: Raconter la vie
Collection: Raconter la Vie
Format: Broché
Date de parution: 10 Mars 2016
Nombre de pages: 112
Poids: 152
Dimensions: 14 x 20,5 x 0,9
Prix publique: 8,50 €
Information complémentaires
Note: 5
Classification: Littérature générale > Récits
Code Classification: 3435 > 3641
EAN-13: 9782370210753
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