Un chemin de tables

Description

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d’un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l’apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d’une certaine idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.

Détails

Auteur: Maylis de Kerangal

Editeur: Raconter la vie

Collection: Raconter la Vie

Format: Broché

Date de parution: 10 Mars 2016

Nombre de pages: 112

Poids: 152

Dimensions: 14 x 20,5 x 0,9

Prix publique: 8,50 €

Information complémentaires

Note: 5

Classification: Littérature générale > Récits

Code Classification: 3435 > 3641

EAN-13: 9782370210753