Les Liaisons savoureuses
Description
<p>Denrée nouvelle sur le marché du livre au XVIII<sup>e</sup> siècle, les écrits culinaires constituent un ensemble de discours philosophiques et scientifiques, de guides pratiques et de formules pour la préparation des plats et menus. Aussi les textes ici rassemblés n'entendent-ils pas être seulement - ce qu'ils sont aussi - un recueil de recettes souvent pittoresques, pour la plupart réalisables par le gourmand d'aujourd'hui. Ils autorisent aussi une approche socio-culturelle de l'aliment, tel qu'il a été envisagé de manière spécifique au XVIII<sup>e</sup> siècle, définissant à bien des égards une culinarité et une vision du culinaire originales.</p>
Détails
Auteur: Henri Duranton
Editeur: Classiques Garnier
Collection: LIRE LE DIX-HUI
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 03 2Février3
Nombre de pages: 208
Dimensions: 15,0 x 22,0 x 1,2
Prix publique: 26,00 €
Information complémentaires
Classification: Littérature générale > Oeuvres classiques > Moderne (<1799)
Code Classification: 3435 > 3436 > 3439
EAN-13: 9782406136071
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