Les Liaisons savoureuses

Description

<p>Denrée nouvelle sur le marché du livre au XVIII^e siècle, les écrits culinaires constituent un ensemble de discours philosophiques et scientifiques, de guides pratiques et de formules pour la préparation des plats et menus. Aussi les textes ici rassemblés n'entendent-ils pas être seulement - ce qu'ils sont aussi - un recueil de recettes souvent pittoresques, pour la plupart réalisables par le gourmand d'aujourd'hui. Ils autorisent aussi une approche socio-culturelle de l'aliment, tel qu'il a été envisagé de manière spécifique au XVIII^e siècle, définissant à bien des égards une culinarité et une vision du culinaire originales.</p>

Détails

Auteur: Henri Duranton

Editeur: Classiques Garnier

Collection: LIRE LE DIX-HUI

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 03 2Février3

Nombre de pages: 208

Dimensions: 15,0 x 22,0 x 1,2

Prix publique: 26,00 €

Information complémentaires

Classification: Littérature générale > Oeuvres classiques > Moderne (<1799)

Code Classification: 3435 > 3436 > 3439

EAN-13: 9782406136071