Systèmes alimentaires / Food systems

Description

J.-L. RASTOIN, « Éditorial. Le "juste prix", instrument incontournable de la transition des systèmes alimentaires » - J. PORCHER, « L'injonction au végétarisme. Pourquoi et pour qui ? » - M. DURU, M.-B. MAGRINI, « Changement de paradigme du système alimentaire. Comment dépasser les verrous ? » - D. LATASTE, « Transmission d'une exploitation agricole. Freins psychologiques du cédant » - G. SÉRÉ DE LANAUZE, « Perceived benefits of insects as food. Compared cultural effects on willingness-to-eat » - A. CARÉ, P. ROY, « Tensions et mise à l'échelle d'un business model durable. Le cas de Biocoop » - B. FAYE, J.-M. CARDEBAT, H. HOCQUARD, « Shared stakeholder views on the future of the world wine industry competitiveness » - S. MICHEL, S. SALEILLES, B. VALIORGUE, « Les systèmes alimentaires de l'Anthropocène. Résilients, durables et apprenants » - R. DUREAU, C. Poix, P. JEANNEAUX, « Renforcer la capacité tampon des systèmes fourragers face à de multiples aléas » - E. RIOT, « Le rôle des criées. Quelle stratégie collective face à des chocs concomitants ? » - H. BERKOWITZ, M. GUÉRINEAU, G. PETIT, « Évaluer le vivant, angle mort des transitions des systèmes alimentaires » - F. LALLEMAND, S. LEVIONNOIS, A. GRIMONPONT, P. CHATZIMPIROS, C. DELFOSSE, « Résilience alimentaire. Derrière une notion séduisante, des usages qui restent à clarifier » - N. HOSTIOU et B. DORIN, « Travail en agriculture et enjeux alimentaires. Interviews par F. CHERIET »

Détails

Auteur: Fatiha Fort

Editeur: Classiques Garnier

Collection: SYSTEMES ALIMEN

Format: Grand Format

Presentation: Broché

Date de parution: 15 Novembre 2023

Nombre de pages: 320

Dimensions: 15 x 22 x 1,8

Prix publique: 49,00 €

Information complémentaires

Classification: Sciences économiques > Économie de la mondialisation et du développement

Code Classification: 3305 > 3306

EAN-13: 9782406158035