250 Champignons de France - Les reconnaître & les cuisiner !
Description
Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions.
Pour chaque espèce, une grande photo du champignon pour une détermination précise.
Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...) + un lexique pour comprendre les termes de mycologie.
Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
Le plus : 40 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).
Détails
Auteur: Collectif
Editeur: Suzac
Collection: LES GUIDES NATU
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 17 Août 2023
Nombre de pages: 288
Dimensions: 11,6 x 18,5 x 1,8
Prix publique: 14,00 €
Information complémentaires
Note: 5
Numéro de série: 250
Classification: Livres pratiques > Nature
Code Classification: 3802 > 3871
EAN-13: 9782490795581
Où trouver ce livre:
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