Le Grand Livre De Cuisine Des Poissons De La Mer Du Nord
Description
Voici enfin le livre le plus complet qui soit sur les poissons, les crustacés et les mollusques de la mer du Nord. Étape par étape, guidé par l'expertise de Marc Declercq, critique gastronomique, et de Felix Alen, chef cuisinier de renommée internationale, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la nature, le mode de vie et surtout la meilleure façon de cuisiner ces trésors marins, à travers plus de 160 recettes simples et illustrées. Comment reconnaître un poisson d'un autre ? Comment tirer parti de leurs caractéristiques particulières ? Comment les découper et les préparer ? Avec quelle sauce les accompagner ? Autant de questions qui trouvent leur réponse dans ce magnifique ouvrage.
Détails
Auteur: Félix Alen, Marc Declercq
Editeur: Renaissance du Livre (La)
Collection: CUISINE
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 31 Décembre 2009
Nombre de pages: 250
Poids: 2000
Dimensions: 23,5 x 29,6 x 4,2
Prix publique: 29,90 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine actuelle et tendances
Code Classification: 3802 > 3847 > 3849
EAN-13: 9782507052614
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