La cuisine indienne facile

Description

Passionnée de cuisine, Kirane partage dans ce livre original, ses secrets et tours de mains pour réussir facilement 60 recettes indiennes avec 1 épice ou plus, et donner une touche personnelle à votre préparation.

. 27 épices de base tout en photos qu’elle a particulièrement choisies et utilisées dans ce livre,

. Quelques recettes de sa grand-mère pour utiliser ces épices à bon escient, comment les choisir, les utiliser et avec quels mets, et comment les conserver,

. 6 recettes faciles à réaliser avec 1 épice pour s’initier aux principes de bases de la cuisine indienne,

. 52 recettes classées par aliment (poulet, poisson, viande, légumes et féculents), par « entrées » et « plats ». Et comment transformer les restes en un plat délicieux avec un rien dont 2 suggestions de menus de fêtes,

. Enfin des spécialités indiennes que tout le monde adore commander au restaurant : 5 recettes de pains, 2 desserts et 7 chutneys.

Chaque recette est illustrée et expliquée pas à pas.

Des adresses pratiques pour trouver les épices facilement sont disponibles à la fin de l’ouvrage.

Kirane Gupta est originaire de l’Inde du Nord. Née à Bombay dans les années cinquante, elle commence sa carrière dans un restaurant français d’un hôtel 5 étoiles dans cette même ville, et démarre la cuisine indienne en France en 1978 à Indra à Paris. Sa connaissance de la cuisine française sera un plus pour l’ouverture de son restaurant à Paris.

Elle fera beaucoup d’émissions de télévision et aura sa fourchette d’or en 2011 pour son restaurant Kirane à Paris.

Livre tout public avec ses recettes pour la plupart illustrées, certaines techniquement et des adresses pratiques pour trouver les épices facilement.

Détails

Auteur: Grover Gupta Kirane

Editeur: Dauphin (Editions du)

Collection: CUISINE

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 08 Décembre 2011

Nombre de pages: 127

Dimensions: 17,1 x 19 x 1

Prix publique: 19,25 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9782716314640