Du goût à la dégustation

Name: Du goût à la dégustation
Author: Michel Martin
ISBN: 9782729830458

Du goût à la dégustation - Michel Martin

Description

Et si nous apprenions à déguster les aliments qui font partie de notre quotidien ?
C'est à ce petit exercice que vous convie cet ouvrage : il vous apprendra comment et pourquoi notre goût fonctionne, se construit, évolue et se forge une mémoire.
Au gré de ces expériences, vous découvrirez également d'où viennent les agrumes et le chocolat, quel pain associer à un menu, comment choisir une viande rouge, lire une étiquette de champagne, etc.
En annexe, un glossaire des saveurs, arômes et textures vous permettra enfin d'ajuster vos mots à vos sensations.
Préparez-vous à (re)découvrir vos papilles !!!

Détails

Auteur: Michel Martin

Editeur: Ellipses

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 30 Novembre 2006

Nombre de pages: 122

Dimensions: 15 x 21 x 0,9

Prix publique: 19,50 €

Information complémentaires

Classification: Techniques et Sciences appliquées

Code Classification: 3069

EAN-13: 9782729830458

Pour modifier cette fiche vous devez être connecté:

Où trouver ce livre:

rechercher les librairies ayants ce livre en stock

(Liste non exhaustives de librairies ayant ce livre en stock (actuellement 3400 librairie référencées dans notre annuaire). Vous êtes un professionel du livre et souhaitez figurer sur cette carte ? Contactez nous ! )

Vous pouvez également vous raprochez d'une librairie proche de chez vous: