Les secrets d'un maître saucier / 1.000 recettes sucrées et salées de sauces, coulis, crèmes, gelées
Description
"Les sauces sont à la cuisine ce que les couleurs sont à un tableau de maître." Brunes ou blanches, chaudes ou froides, sucrées, salées... Ce sont près d'un millier de recettes que l'auteur, chef de cuisine, présente ici avec : temps de préparation ; niveau de difficulté ; les associations ; les utilisations. Hors-d'oeuvres, grillades, gibier, pâtes, poissons, crustacés, desserts, tous se retrouvent associés à des sauces des plus simples aux plus complexes.
Détails
Auteur: Gilles Dubois
Editeur: De Vecchi
Format: Broché
Presentation: Relié
Date de parution: 19 Octobre 2012
Nombre de pages: 407
Dimensions: 1,8 x 2,5 x 0,3
Prix publique: 4,50 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782732896878
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