Gestion appliquée CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Description

Cet ouvrage, utilisable ou non en détachable, invite l’élève à découvrir progressivement la gestion appliquée. Il est conforme au nouveau référentiel du CAP Commercialisation et Services en Hôtel – Café – Restaurant et couvre les deux années de la formation.

Dans cet ouvrage de 18 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active.

Chaque chapitre se compose de trois parties :

- une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ;

- une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ;

- une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter.

Détails

Auteur: Anne Delaby

Editeur: Bertrand-Lacoste

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 07 Avril 2017

Nombre de pages: 176

Dimensions: 21 x 30 x 1,1

Prix publique: 18,60 €

Information complémentaires

Classification: Scolaire > Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel > Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

Code Classification: 3000 > 3007 > 3008

EAN-13: 9782735225019