Culina Hortus
Description
Tout le savoir-faire du chef du meilleur restaurant végétarien du monde à portée de main.
La meilleure cuisine végétarienne du monde en 105 recettes gourmandes, raffinées et déclinées selon les saisons. Du printemps à l’hiver et du salé au sucré, Adrien Zedda travaille en harmonie avec les cycles de production de la nature pour composer les menus du restaurant Culina Hortus. Des ateliers de pas à pas donnent les clés pour maîtriser les bons gestes et assimiler des techniques telles que la cuisson en croûte de sel ou le fumage au foin. Des fiches produits mettent en lumière des ingrédients d’exception ou méconnus, et proposent des conseils pour les sélectionner et les préparer.
Détails
Auteur: Adrien ZEDDA
Editeur: Chêne (Editions du)
Collection: CHEFS
Format: Broché
Presentation: Relié
Date de parution: 10 2Février1
Nombre de pages: 256
Poids: 1000
Dimensions: 21,2 x 26,7 x 3,3
Prix publique: 39,00 €
Information complémentaires
Note: 5
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
Code Classification: 3802 > 3847
EAN-13: 9782812320620
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