Le guide de la cuisine chinoise
Description
L'incontournable pour comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise
120 recettes - 35 techniquesCe manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours.
Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le congee au boeuf ou la crêpe aux huîtres.Des pages thématiques et techniques permettent d'en apprendre plus sur l'importance de la nouriture dans la culture chinoise, les us et coutummes à table, les techniques de base, les différents types de restaurants, et tout ce qui fait que la cuisine est au coeur de toutes les interactions sociales.
Détails
Auteur: Handa Cheng
Editeur: Chêne (Editions du)
Collection: GASTRONOMIE
Format: Broché
Presentation: Relié
Date de parution: 08 Novembre 2023
Nombre de pages: 384
Poids: 1000
Dimensions: 21,3 x 26,8 x 4,4
Prix publique: 39,90 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
Code Classification: 3802 > 3847
EAN-13: 9782812321450
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