La jeune garde en cuisine
Description
Le point commun des jeunes cheffes et chefs présents dans cet ouvrage est leur volonté de restituer ce que leur terroir a de meilleur.
100 recettes terre, mer et montagne qui font la part belle au produit : cèpe, brebis fermier, escargots, crevettes et langoustine, truite de Navarre, merlu de ligne, trompettes de la mort, carotte des sables, safran, lard de Bigorre, foie gras, agneau du Quercy, canard confit, poulet fermier, fraises de plein champ...
BONUS
- Un portrait et une biographie de chaque chef.
- Un QR code pour découvrir les restaurants des chefs sélectionnés.
- Un glossaire des termes culinaires.
Détails
Auteur: Emma Gouailles
Editeur: SUD OUEST
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 06 Septembre 2024
Nombre de pages: 128
Prix publique: 22,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782817711690
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