L'Insecurite Alimentaire-Problemes De Bacteries
Description
<p>L'auteur a une longue expérience de l'inspection des denrées alimentaires et des lieux où elles sont produites, transformées ou commercialisées. Il a en outre activement suivi l'élaboration des règles d'hygiène mises en oeuvre à Bruxelles et qui ont servi de modèle dans le monde entier.</p><p>Il a rédigé ces réflexions et ces conseils parce qu'il était choqué de constater que les consommateurs ignorent comment maîtriser la menace quotidienne d'aliments pollués par quelques bactéries de leur environnement.</p><p>Très facile à lire, cet ouvrage devrait leur permettre d'éviter bien des accidents pénibles, individuels ou familiaux.</p><p>Il aidera aussi les professionnels des métiers de bouche et leur personnel à mieux comprendre l'intérêt des précautions qui leur sont imposées.</p>
Détails
Auteur: Bernard Poulain
Editeur: Mae-Erti
Collection: MAE ERTI
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 18 Mars 2004
Nombre de pages: 256
Dimensions: 11,5 x 16,8 x 2,2
Prix publique: 20,20 €
Information complémentaires
Classification: Techniques et Sciences appliquées
Code Classification: 3069
EAN-13: 9782846017046
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