Vins vignobles et vignerons : L'expression du terroir

Description

Grâce à la diversité de ses climats, de ses expositions et de ses sols, la France rassemble les meilleurs terroirs pour la culture de la vigne. Cette richesse lui permet de produire des vins qui, chacun, ont une typicité propre et une expression inimitable. Réduire le vin à une note, une cotation comme le font la plupart des critiques et négociants actuels risque d'en faire un produit standard, alors qu'il doit exprimer le terroir et la personnalité du vigneron. C'est dans cet état d'esprit que nous vous proposons cet itinéraire. Plus de six cents fiches décrivant les meilleurs domaines du vignoble français. Un commentaire sur chaque domaine, ses caractéristiques techniques : culture, vinification, levage. La liste des vins et les possibilités de les acheter à la propriété ou chez le caviste. Une sélection de vignerons utilisant l'agriculture biologique ou biodynamique. Les meilleurs rapports qualité-prix dans chaque appellation. Le choix du vigneron, son vin de référence. Le dossier : terroir et agriculture biologique. Un panorama complet du vignoble français mettant en avant les meilleurs vignerons de chaque terroir.

Détails

Auteur: Collectif

Editeur: Médial Editions

Collection: Les guides naturels

Presentation: Broché

Date de parution: 2001

Nombre de pages: 367

Dimensions: 13,0 x 24,0 x 2,0

Prix publique: 20,00 €

Information complémentaires

EAN-13: 9782847300017