Asperge blanche de Champagne (L')

Description

Le printemps est la saison des asperges et la « grosse blanche de Champagne » montre généralement le bout de son nez vers la fin d'avril ou le début de mai. C’est le moment de profiter de son extraordinaire saveur comme de ses nombreux bienfaits... C’est aussi l’époque de Pâques, des communions, des mariages. Autant de cérémonies religieuses qui appelaient, il n’y a pas si longtemps, des mets appropriés que l’on préparait chez soi avec les bons produits du terroir. Grâce à ces merveilleux cahiers de recettes qui se transmettent parfois de génération en génération, grâce aussi à la mémoire et au savoir-faire de nombreuses ménagères qui ont toujours le réflexe de cuisiner pour ceux qu’elles aiment, il reste encore, en de nombreuses familles, beaucoup de vestiges de ces anciens plats évoquant la pureté et le respect.Lise Bésème-Pia nous invite à redécouvrir ce légume traditionnel, de la culture à l’assiette. Un retour sur une tradition régionale pas totalement disparue...

Détails

Auteur: Lise Bésème-Pia

Editeur: Éditions Sutton

Collection: Provinces mosaïques

Format: Broché

Date de parution: 04 Mars 2008

Nombre de pages: 128

Poids: 340

Dimensions: 16,5 x 23,5 x 0,7

Prix publique: 24,00 €

Information complémentaires

Classification: Histoire > Histoire générale et thématique

Code Classification: 3377 > 3378

EAN-13: 9782849107478