Guide De Bonnes Pratiques De Nettoyage Et Maîtrise De La Corrosion - Restauration Collective Et Artisanale, Restauration Collective Et Artisanale
Description
Ce guide s'adresse surtout aux personnels chargés de la mise en oeuvre des opérations de nettoyage et de désinfection mais également aux industriels fabricants ou fournisseurs d'équipements de production à l'encadrement et aux chefs d'entreprise dans les secteurs d'activité suivants : restaurations collectives et de collectivités, ateliers de boulangerie - pâtisserie, laboratoires alimentaires. Il passe en revue les divers paramètres à maîtriser lors de la mise en oeuvre des procédures de nettoyage et désinfection des équipements en fonction de données "terrain" portant sur : les techniques, matériels et accessoires de nettoyage utilisés, les produits de nettoyage et de désinfection choisis, les conditions de mise en oeuvre de ceux-ci, afin d'assurer une efficacité maximale en fonction des objectifs fixés et éviter toute dégradation du matériel (d'une de ses parties ou caractéristiques) et maintenir dans le temps ses performances.
Détails
Auteur: Centre Technique Des Industries Mécaniques
Editeur: CETIM (industries mécaniques)
Collection: Matériaux et traitements de surface
Presentation: Broché
Date de parution:
Nombre de pages: 44
Dimensions: 16,0 x 24,0 x 0,0
Prix publique: 40,00 €
Information complémentaires
Classification: Techniques et Sciences appliquées
Code Classification: 3069
EAN-13: 9782854007039
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