Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

Description

Vous nourrissez l’ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s’adresse aux enseignants désireux d’apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.

Diplômes préparés : BAC PRO Boulanger Pâtissier, CAP Boulanger, CAP Pâtissier, Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, MC, boulangerie, MC Pâtisserie boulangère

(Existe en version rigide : "Mon cours particulier en boulangerie - pâtisserie")

Détails

Auteur: Michel Diament

Editeur: Orphie

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 02 2Janvier4

Nombre de pages: 496

Poids: 1000

Dimensions: 21 x 29,7 x 2,8

Prix publique: 35,00 €

Information complémentaires

Classification: Scolaire > Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel > Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

Code Classification: 3000 > 3007 > 3008

EAN-13: 9782877639422