Le viandier
Description
Le Viandier est un livre de recettes français de la fin du Moyen âge, associé au nom de Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier des rois de France Charles V et Charles VI. Le Viandier est, avec le Mesnagier de Paris, un ouvrage de référence pour la cuisine médiévale française. La cuisine du Viandier est souvent dépeinte comme une succession de mets lourds, compliqués ou trop richement épicés, mais on trouve néanmoins des apprêts plus simples, notamment dans la partie des plats de carême "maigre".
Détails
Auteur: Georges Vicaire
Editeur: Maxtor France
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 31 Mars 2015
Nombre de pages: 305
Dimensions: 12 x 18 x 2,1
Prix publique: 22,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques
Code Classification: 3802
EAN-13: 9791020801340
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