Fromages végétaux et crus

Description

Faire ses propres fromages végétaux, c'est tellement gratifiant. Ce manuel, le plus complet sur la fromagerie végétale, contient 27 recettes de fromages à expérimenter, mais surtout, des dizaines de techniques accessibles, détaillées, afin de produire ses propres fromages végétaux.
Mais pourquoi crus ?
Parce que ça permet de faire des fromages réellement fermentés et affinés, on bénéficie de tous les nutriments, et on se prémunit d'utiliser de drôles d'ingrédients comme les fécules gluantes, les moisissures en sachet, le soja à tout va, ou encore la fumée liquide... Un vrai travail artisanal à portée de main.
Maîtrise les savoirs de la fromagerie végétale, change enfin de crèmerie et fais danser tes papilles !

Détails

Auteur: Ariane Naumovic

Editeur: Bookelis

Collection: BO.MONDE VF

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 24 Juillet 2023

Nombre de pages: 146

Dimensions: 17 x 24,4 x 0,8

Prix publique: 27,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9791035963798