Couverture
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Informations
Grand Précis de pâtisserie pas pareille (Le)
Stéphane Lagorce, Elodie Campo
Dernière mise à jour : 11/02/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Homo Habilis
Collection
Les Grands Précis
Série
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Numéro de série
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Format
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Présentation
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Parution
21-10-2022
Pages
272
Poids
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Largeur
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Hauteur
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Épaisseur
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Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
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Le Grand Précis de Pâtisserie Pas Pareille... Ou comment tout comprendre du monde ô combien sucré et délectable des fondants, biscuits, glaces, mousses et autres génoises ! Partez en voyage au centre du gâteau et découvrez, de l'intérieur, ce que sont toutes ces préparations pour mieux les comprendre et, si tout va bien, les réussir ! Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux pas étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus, aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux de nature, ce qu'est, vraiment, la pâtisserie... Contemplez-la comme vous ne l'avez jamais vue ! SOMMAIRE INGRÉDIENTS À POIL GESTES ET SYSTÉMES FOIRADES, FIASCOS & CAGADES RECETTES ESSENTIELLES
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