Fiche livre

Pourquoi la Franco est-elle considérée comme le pays où sont produits les vins les plus prestigieux? Depuis les Romains jusqu'à nos appellations actuelles, ils sont le résultat d'une longue connivence entre les hommes, le terroir et la vigne. Les relations particulières qu'a entretenues notre société avec les vignes depuis leur exploitation en Gaule jusqu'à la création de la viticulture contemporaine au siècle dernier ont permis de créer, dans chaque région, des vignobles aussi différents qu'originaux. Dans cette histoire humaine passionnante, se mêlent des aspects climatiques, géographiques, économiques et même politiques et religieux, qui tous ont eu une influence considérable sur la culture viticole. Malgré de nombreuses crises, notamment celle du phylloxera qui a détruit la quasi-totalité du vignoble à la fin du XIXe siècle, cette culture a survécu pour donner naissance, en Franco, à une viticulture authentique rayonnant dans le monde entier. Au-delà de l'histoire du vin, c'est celle de tout un peuple que l'on découvre, car, comme le dit le fabuliste grec Babrius: «L'histoire du vin, c'est l'histoire du monde.» L'amateur de vin comme celui d'histoire seront passionnés par ce récit émaillé d'anecdotes qui nous renvoie à nos racines et à ce qui fait l'originalité de notre culture. Pierre Salles a fait des études oenologiques à Bordeaux auprès d'enseignants réputés comme Pascal Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud et Guy Guimberteau qui ont marqué la vinification contemporaine. Il a exercé différents métiers liés au vin et a été dirigeant d'un grand groupe coopératif corse. Il est également collectionneur passionné d'ouvrages anciens sur le sujet et anime le très actif club d'oenologie Le Rolle de Bonson.