Couverture
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Informations
Les Encyclopédies du bien-manger : Fromages
Thermostat 6
Dernière mise à jour : 11/04/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Thermostat 6
Collection
180°C : des recettes et des hommes
Série
—
Numéro de série
—
Format
Relié
Présentation
Broché
Parution
11-05-2023
Pages
184
Poids
810
Largeur
21.7
Hauteur
28.6
Épaisseur
1.8
Classification
Littérature & Essais littéraires > Actualités, Reportages > Les Encyclopédies du bien-manger : Fromages, Permis de puer!
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Fromages : permis de puer ! À l’occasion des dix ans de 180 °C, nous ouvrons cette nouvelle collection thématique par une plongée dans le monde du fromage, dont la diversité et l’aura patrimoniale sont particulièrement vigoureuses en France. Le pays des 365 à 365 000 fromages – selon les sources – n’a certes pas le monopole du (bon) goût, mais c’est ici qu’est apparu au XIXe siècle, d'après le géographe Gilles Fumey, le rituel du plateau de fromages servis à table : une habitude à rebours des autres pays où ils sont traditionnellement utilisés comme ingrédients. Que tous les dieux des pâtes fraîches, dures, fleuries, lavées, persillées et même molles soient loués, la culinarisation du frometon est également à l’œuvre en France. Delphine s’est surpassée avec ses recettes spéciales #summerbody. Promis, le prochain numéro sera végétal !
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