Couverture
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Informations
Manger au Moyen Âge
Bruno Laurioux
Dernière mise à jour : 07/02/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Pluriel
Collection
Pluriel
Série
—
Numéro de série
—
Format
Poche
Présentation
Poche
Parution
04-09-2013
Pages
320
Poids
255
Largeur
11
Hauteur
17.8
Épaisseur
1.7
Classification
Histoire > Histoire générale et thématique
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L’alimentation médiévale est un monde disparu de saveurs et d’odeurs. Pour le retrouver, l’auteur scrute les recettes laissées par les maîtres-queux du roi qui nous dévoilent la richesse des ingrédients utilisés dans les cuisines royales : plats épicés et plats colorés dominent les tables et les repas. Il se réfère également aux fouilles archéologiques restituant la cuisine-salle à manger des paysans. Et reconstitue ainsi pour nous l’imaginaire culinaire de nos ancêtres et les diverses pratiques liées à la préparation des repas. En la matière, le Moyen Âge est synonyme de diversité : par la quantité et la qualité de ce qu’il mange, et par la manière dont il le mange, le noble se distingue du pauvre, le clerc du laïc, l’Anglais du Français et le Gascon du Flamand. Aux XIVe et XVe siècles, manger n’est pas seulement une nécessité : c'est aussi, déjà, un plaisir.
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