Couverture
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Informations
Pâtés, Tourtes et Terrines en Champagne-Ardenne
Lise Bésème-Pia
Dernière mise à jour : 23/03/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Edit Harlaut
Collection
—
Série
—
Numéro de série
—
Format
Broché
Présentation
Broché
Parution
21-10-2019
Pages
104
Poids
156
Largeur
14.9
Hauteur
20.9
Épaisseur
0.9
Classification
Histoire > Histoire générale et thématique > France
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La Champagne-Ardenne, comme toutes les autres provinces de France et de Navarre, possède ses propres recettes de pâtés, de terrines, de tourtes, rissoles, chaussons et autres croûtes à base de viandes, de poissons, de fruits ou même de légumes… Vu le nombre et la diversité des préparations, il ne sera d'ailleurs ici question, dans un premier temps, que de celles à base de viandes, dont certaines nous renvoient à l'époque moyenâgeuse, alors que ces plats de choix étaient fort prisés…65 recettes agrémente ce livre. On ne peut pas dire que la Champagne-Ardenne soit indigente en matière de Terrines, Petits et Gros Pâtés !… si tous ne sont pas connus et reconnus sur l'ensemble de la France (en tant que spécialité gastronomique), c'est cela même la mission de ce livre.
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