Couverture
image_key: 979/10/21/9791021064805_e543656ad58459ff
Informations
Petite histoire de la tête de veau
Pierre Michon
Dernière mise à jour : 12/02/2026
0%
Fiche complétée
Éditeur
Tallandier
Collection
HISTOIRE
Série
—
Numéro de série
—
Format
—
Présentation
—
Parution
10-04-2025
Pages
224
Poids
270
Largeur
—
Hauteur
—
Épaisseur
—
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Histoire de la cuisine
Sélectionnez une catégorie jusqu’au niveau le plus précis disponible.
Image key
979/10/21/9791021064805_e543656ad58459ff
Dans l’imaginaire collectif, la tête de veau, c’est la France des faubourgs, des restaurants routiers, des nappes à carreaux et des petits vins sans prétention. C’est aussi la France des terroirs célébrée par Jacques Chirac, qui fit de ce plat son emblème. Mais, derrière les lieux communs, se cache un authentique lieu de mémoire. Servie à la table des rois, dévorée par les républicains lors des banquets du 21 janvier, maintes fois convoquée par les hommes politiques et même croquée par les surréalistes, cette spécialité culinaire est, à sa façon, la dépositaire de notre histoire commune. Tragique et impertinente, solennelle et baroque : bien plus qu’une nourriture, la tête de veau est un symbole. Né de recherches inédites, cet ouvrage retrace les aventures savoureuses d’un plat à nul autre pareil. Il dévoile, derrière un mythe national qui emplit encore nos assiettes, une autre histoire politique et sociale de la France.
API (debug)
/api/v1/lookup?ean=9791021064805
Librairies
Outils de recherche:
(liste non exaustive)
Vous constatez une erreur ?
Connectez-vous pour proposer une correction et recevoir 20 crédits MetasBooks après validation.