Fiche livre

Auteurs : Xavier Mathieu & Serge Alvarez Photographies de Jean-Pierre Duval Xavier Mathieu nous emmène dans un périple gourmand et curieux pour découvrir la cuisine du sud-est de la France et son terroir, la Provence. Côté cuisine, il recherche avant tout les mariages heureux de couleurs et de saveurs, tout en subtilité. Sa priorité est la très haute qualité des produits qu'il emploie. Puis, d'un plat simple, il fait un moment exceptionnel... Comment ? En prêtant une attention toute particulière aux modes de préparation. Pour cela, Xavier Mathieu a glané au cours de ses nombreux voyages ses petites astuces, ses tours de main et s'est constitué sa propre caverne d'Ali Baba. L'essentiel est pour lui d'atteindre l'harmonie, celle-là même qui rend la musique si agréable. Côté art de vivre, son restaurant Le Phébus est une majestueuse demeure reconstruite sur des vestiges datant des Templiers en plein coeur du Lubéron. Dans la garrigue odorante, le calme est propice à la détente et à la rêverie. Le Phébus se trouve non loin de Gordes, somptueux village dressé sur son rocher. Au fil des pages, des rencontres exceptionnelles avec des producteurs et des artisans de la région nous attendent : - le vin du Domaine de la Citadelle, - les fruits confits de Lilamand, - les fromages de chèvre, - le miel, et bien d'autres reportages... ED : Romain Pages (05/2009), 23x24 cm, 159 pages illustrées, relié