Couverture
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Informations
Steak barbare - Hold-up végan sur l'assiette
Gilles LUNEAU
Dernière mise à jour : 07/02/2026
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Fiche complétée
Éditeur
De L Aube
Collection
MIKROS
Série
—
Numéro de série
—
Format
Broché
Présentation
Poche
Parution
08-04-2021
Pages
480
Poids
380
Largeur
12
Hauteur
18
Épaisseur
3.5
Classification
Sciences humaines et sociales, Lettres
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Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite «?cellulaire?». Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments – plus particulièrement des produits animaux – à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse. Menée aux États-Unis et en Europe, l'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. Va-t-on vers un monde sans animaux d'élevage??«?Dérangeant et à lire pour en mesurer tous les enjeux. » La Vie « Une révolution à venir qui soulève de nombreuses questions éthiques » Secrets d'info, France Inter «?Un projet démiurgique. » Le Figaro Gilles Luneau est un journaliste et réalisateur français, spécialiste des questions agroalimentaires.
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