Fiche livre

On croyait que le Pays Basque était un pays de cidre. C'est vrai. Mais c'est aussi un lieu de vin, de vignes, de vignobles, de cépages adaptés à leur environnement: Hondarrabi Zuri pour la côte, Tempranillo en Alava, Tannat vers Irouléguy, etc. C'est qu'il en est du vin comme de la vie, tous différents, mais tous réunis et élevés par des passionnés, vignerons au grand coeur et aux idées longues, amoureux des saveurs subtiles et cohérentes, des notes d'acidité ici, des charpentes solides là, des finesses de sable et d'argile un peu plus loin. Le Pays Basque est formidablement divers. Parcourez les 7 provinces et passez avec nous des collines tempérées aux plaines sous influence du climat méditerranéen, des vignobles fichés face à l'Atlantique à ceux des étendues où débute le règne l'olivier. Autant de climats, autant de terroirs, autant de vins spectaculaires, différents, attachants. Certains élevés dans de vielles etxe, d'autres dans de modestes hangars, d'autres dans des chais futuristes où s'exprime la fine fleur des architectes du monde entier. Tous élevés avec talent par des personnes exigeantes, dans une recherche bienvenue d'extrême qualité,