France foie gras
Description
Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.
Détails
Auteur: Michel Tanguy
Editeur: Flammarion
Collection: GASTRONOMIE
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 07 Novembre 2018
Nombre de pages: 192
Poids: 1000
Dimensions: 20,4 x 28,2 x 2
Prix publique: 32,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
Code Classification: 3802 > 3847
EAN-13: 9782081415669
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