Connaissance et travail du vin - 5e éd.
Description
Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants. Outre l'actualisation de la partie sur les levures, cette nouvelle édition propose des outils de diagnostic des différents type de vin.
Détails
Auteur: Émile Peynaud
Editeur: Dunod
Collection: Pratiques Vitivinicoles
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 11 Juillet 2023
Nombre de pages: 416
Dimensions: 17 x 24 x 2,5
Prix publique: 49,00 €
Information complémentaires
Numéro de série: 5
Classification: Techniques et Sciences appliquées > Sciences et techniques industrielles
Code Classification: 3069 > 3074
EAN-13: 9782100860722
Où trouver ce livre:
(Liste non exhaustives de librairies ayant ce livre en stock. Vous êtes un professionel du livre et souhaitez figurer sur cette carte ? Contactez nous ! )
Vous pouvez également vous raprochez d'une librairie proche de chez vous:
Du même auteur
Dans la même catégorie
Du même éditeur
