Delagrave Référence Connaissance des denrées et des boissons Bac pro (2024) - Pochette élève
Description
Un livre de référence pour tous les élèves de Bacs pros Cuisine et CSR qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances à savoir sur les produits et les boissons en restauration.Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités de ces diplômes.Il se compose de fiches synthétiques présentant l'essentiel des produits en restauration (fromages, denrées, spécialités et produits régionaux français et du monde) ainsi que des boissons (produits de bar, vignobles français et vins du monde) dans le cadre de l'acquisition des connaissances, mais aussi de leur réinvestissement, par auto-évaluation notamment, grâce à un système unique d'ordonnancement des fiches par étapes d'apprentissage fléchées. Des questionnaires ciblés, en fonction des étapes, sont proposés en fin d'ouvrage pour se tester.Il contient à chaque grande thématique abordée une synthèse schématique pour aider à la fixation des connaissances.
Détails
Auteur: Corinne Hacquemand
Editeur: Delagrave
Collection: DELAGRAVE REFER
Format: Grand Format
Presentation: Broché
Date de parution: 11 Mars 2024
Nombre de pages: 240
Dimensions: 17 x 24 x 1,5
Prix publique: 21,90 €
Information complémentaires
Numéro de série: 2024
Classification: Scolaire > Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel > Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)
Code Classification: 3000 > 3007 > 3008
EAN-13: 9782206112770
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